本日(1/14)の朝食はここ最近の寒さで粒が大きくなってきたカキで炊き込みご飯を作ることに。カキご飯のコダワリは炊き込まない(火を入れ過ぎない)こととカキ本来の味を引き出すこと。なので通常はメスティンで白米を研ぎ吸水させるが、今回は別容器で行い、…