本日の自粛飯は銀鮭の切身をチヌークのフライパンでソテーし切干大根の煮物と一緒に。今回のポイントはソテーした鮭の皮目をガストーチで炙り、こんがり焦げ目をつけてみた。ソテーした鮭はグリルで焼いたモノに引けを取らないが皮目だけはパリパリ焼けた感…
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