宮城県産のひとめぼれ1.5合(150g)をメスティンでシャカシャカ研ぎ水240ccで10分吸水させる。中弱火で沸騰させ吹いてきたら極弱火にし10分炊く。水蒸気がおさまりパチパチ音がしてきたら火から降ろし10分蒸らして白飯の炊き上がり。紀州産梅干しをセンターに…